- Edición limitada
- Altitud alta
Cima del Viento
Edición de temporada · Microlote
Un microlote de lo más alto de la cordillera, donde el viento enfría las noches y la cereza madura despacio.
- Origen
- Caicedo, Antioquia
- Proceso
- Lavado de fermentación extendida
- Variedad
- Caturra
- Altitud
- 2.050 msnm
- Tueste
- Claro
Cantidad
340 g · En grano
$ 54.900
Impuestos incluidos
Tostado esta semana · Envío gratis en el Valle de Aburrá desde $99.000
Productor(es)
Familia aliada de la vereda
Finca La Cima
Altitud
2.050 m
Caicedo, Antioquia
Historia de origen
Un pedazo de montaña en cada bolsa
Cosechado en la parte alta de la vereda, a más de 2.000 metros. Solo unos cuantos sacos por cosecha: cuando se acaba, se acaba hasta el próximo año.
Un microlote de lo más alto de la cordillera, donde el viento enfría las noches y la cereza madura despacio.
Taza brillante y floral, con acidez cítrica y final largo a caramelo. Para filtrados que se toman sin afán.
Cómo prepararlo
Métodos recomendados
Recetas base de nuestra barra para sacarle todo a Cima del Viento. Ajusta a tu gusto: el mejor café es el que te gusta a vos.
V60
- Proporción
- 1:16 · 15 g · 250 ml
- Molienda
- Media-fina
- Agua
- 92 °C
- Tiempo
- 2:45–3:15
- 1Enjuaga el filtro con agua caliente.
- 2Preinfusión con 40 ml por 35 s.
- 3Vierte en espiral hasta 250 ml en 3 tandas.
- 4Deja drenar y disfruta.
Chemex
- Proporción
- 1:15 · 30 g · 450 ml
- Molienda
- Media-gruesa
- Agua
- 94 °C
- Tiempo
- 4:00–4:30
- 1Filtro triple hacia el pico, enjuagado.
- 2Preinfusión de 60 ml por 45 s.
- 3Vierte lento en círculos hasta 450 ml.
- 4Retira el filtro y sirve.
AeroPress
- Proporción
- 1:14 · 15 g · 210 ml
- Molienda
- Fina-media
- Agua
- 85 °C
- Tiempo
- 2:00
- 1Método invertido, café adentro.
- 2Agrega 210 ml y revuelve 10 s.
- 3Tapa con filtro húmedo, espera 1:30.
- 4Voltea y presiona en 30 s.
¿Quieres dominar cada método? Aprende con Gabo y Alex en la Academia
Reseñas
4.8
4.8(42)42 calificaciones de clientes
Cuéntanos cómo te supo
Las reseñas de clientes aparecerán aquí después de una revisión rápida de nuestro equipo.
