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Café Travesía · la esencia de lo que somos

Masterclass destacada

La Ciencia detrás del Tueste Perfecto

Descubre la química detrás del aroma y el sabor: cómo el calor transforma azúcares y aminoácidos y cómo diseñar perfiles de tueste.

Avanzado3 h 30 minGabriel Travesía
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Tu campus editorial

Un viaje curado por la historia, la técnica y la pasión por el café de especialidad: del cafetal en Caicedo a la barra en Florida.

  • OrigenPrincipiante 45 min
    4.9(312)

    Fundamentos del Grano

    Del cafeto a la taza: entiende qué hace especial a un café

    5 lecciones Gratis

    Gabriel Travesía· Fundador y caficultor

  • BarismoIntermedio 2 h 45 min
    4.9(184)

    Maestría en Extracción: Espresso

    Domina molienda, dosis, tiempo y textura de leche

    5 lecciones$ 149.000$ 189.000 Incluido en Maestro Premium

    Alex Travesía· Barista líder · Florida

  • TuesteAvanzado 3 h 30 min
    4.8(67)

    La Ciencia detrás del Tueste Perfecto

    Reacciones de Maillard, curvas y perfiles

    4 lecciones$ 189.000 Incluido en Maestro Premium

    Gabriel Travesía· Maestro tostador

  • PreparaciónPrincipiante 1 h 35 min
    4.8(143)

    Métodos de Filtrado en Casa

    V60, Chemex, prensa francesa y AeroPress

    4 lecciones$ 89.000 Incluido en Maestro Premium

    Alex Travesía· Barista líder · Florida